|
|
Piepkuikens Met Calvados En Appelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 piepkuikens
20gr boter
1 eetl olijfolie
100gr bakbacon
15 kleine uitjes of sjalotjes
2 eetl calvados of cognac
2 appels in partjes
2 takjes thym
2-3 dl droge cider
creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de piepkuikens met peper en zout, en bak ze in ca 15 min rondom bruin in een mengsel van boter en olijfolie,voeg 5 min voor het eind van de baktijd 100gr reepjes bakbacon toe en de 15 uitjes,verwarm de calvados in een opscheplepel boven een gasvlamen schenk de brandende drank over de piepkuikens,leg 2 in partjes gesneden appels en 2 takjes thym naar de piepkuikens in de pan,schenk er de cider of appelsap bij en laat alles ca 40 min sudderen.schenk af en toe wat kookvocht over de kuikensschep de kuikens uit de pan en laat het vochtinkoken tot de helft,, roer en dan 4 eetl creme frache door, breng op smaak met peper en zout
|
|
|